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Menú Es Passeig

un menú ejemplar

Menú culinario

39.00 €

  • una pequeña explosión culinaria para empezar

una pequeña explosión culinaria para empezar

Pica Pica

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  • Pollo frito con espuma de ensalada de patatas

Pollo frito con espuma de ensalada de patatas

Entrantes

  • crumble de morcilla, cebollino y brotes

  • Spaghettis con parmesano

Spaghettis con parmesano

Zwischengang

  • trufa negra, salsa de trufa y cebollino

  • Filete asado de pescado mediterráneo ahumado con madera de nogal, Gnocchis de hierbas

Filete asado de pescado mediterráneo ahumado con madera de nogal, Gnocchis de hierbas

Platos principales

  • con ensalada de pimentón al horno, tártaro de berenjena y salsa blanca de mantequilla al ajo

  • Postre

Postre

Postres

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Menú profesional

49.00 €

  • una pequeña explosión culinaria para empezar

una pequeña explosión culinaria para empezar

Pica Pica

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  • Sushi abierto con espagueti de atún, citronella y jengibre, polvo de nori, aguacate

Sushi abierto con espagueti de atún, citronella y jengibre, polvo de nori, aguacate

Entrantes

  • mayonesa de kimchi, sugo de shitakee, sésamo, hongos noki y wasabi

  • Sopa de pescado mediterránea con salsa rouille, gamba, verduras del mercado

Sopa de pescado mediterránea con salsa rouille, gamba, verduras del mercado

Zwischengang

  • Albóndiga de rape, Frutos del mar y finas hierbas

  • Lomo de solomillo de ternera gratinado con costra de mostaza de Dijon, queso Mimolette

Lomo de solomillo de ternera gratinado con costra de mostaza de Dijon, queso Mimolette

Platos principales

  • y "nieve de patata deluxe“, espárragos verdes, mantequilla de nueces, chalotas, crema fraiche

  • Queso Mahón añejo con membrillo

Queso Mahón añejo con membrillo

Postres

  • mit walnuss crunch und walnuss-balsamico pesto

  • Postre

Postre

Postres

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