Home

Menú Es Passeig

un menú ejemplar

Menú Globetrotter

65.00 €

  • Patatas fritas trufadas y Zanahoria Glaseada al Horno con Dip de Roquefort y Crema de Requesón

Patatas fritas trufadas y Zanahoria Glaseada al Horno con Dip de Roquefort y Crema de Requesón

Pica Pica

  • y Capucchino de curry y citronella

  • Canelones de pasta filo crujientes relleno de tártaro crudo de gambas de Sóller con salsa de pimienta verde

Canelones de pasta filo crujientes relleno de tártaro crudo de gambas de Sóller con salsa de pimienta verde

Entrantes

  • y "Lobster Roll Es Passeig Style" Ensalada de bogavante con coliflor y apio en escabeche al azafrán, pan brioche y crema de estragón

  • Sushi abierto con atún marinado, citronella y jengibre, polvo de nori, aguacate,

Sushi abierto con atún marinado, citronella y jengibre, polvo de nori, aguacate,

Entrantes

  • mayonesa de kimchi, sésamo y wasabi caviar

  • Tataki y tempura de pescado Serviola

  • con tartar de tomate, crema de albahaca y perlas balsámicas

  • Lubina bebé entera rellena de mantequilla de ajo y hierbas y guisantes

Lubina bebé entera rellena de mantequilla de ajo y hierbas y guisantes

Platos principales

  • Patatas fritas de garbanzo gigante con espuma tibia de tocino y sofrito

  • Dessert

Dessert

Postres

  •  

Menú profesional

49.00 €

  • una pequeña explosión culinaria para empezar

una pequeña explosión culinaria para empezar

Pica Pica

  •  
  • Salmón adobado en salsa de soja con helado de especias, chile verde y salsa verde

Salmón adobado en salsa de soja con helado de especias, chile verde y salsa verde

Entrantes

  •  
  • Puerro flameado con puré de patata semilíquido, aceite de perejil,

  • almendra quebradiza y vela de patata

  • „Pollo campero“ pollo de corral asado con naranjas, sobrasada, miel, romero, amaranto y crujientes paletas de cochinil

„Pollo campero“ pollo de corral asado con naranjas, sobrasada, miel, romero, amaranto y crujientes paletas de cochinil

Platos principales

  • Cogollo de lechuga marinados, naranjas de Sóller, crema de hierbas, vinagreta de naranja, ajo fermentado y amaranto

  • Queso añejo con membrillo

Queso añejo con membrillo

Postres

  • mit walnuss crunch und walnuss-balsamico pesto

  • Postre

Postre

Postres

  •