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La carta

Saborear y experimentar

  • Salmón adobado con ensalada de patatacon trufa negra

    14,90 €

    crema de mostaza morada/manzana Granny Smith/puerro/berro

  • "Involtini" de atún Atún crudo marinado relleno con requesón al tomate

    15,90 €

    con helado de albahaca/orégano/Panna Cotta al cebolla/Caponata (ensalada de verduras)

  • Tártaro de ternera clásico del Black Angus

    15,90 €

    con huevo/gel de pepino/brioche al perejil/cebolla

  • Tacos asiáticos rellenos de secreto Iberico con aguacate

    14,90 €

    guindilla/sofrito

  • Canelones crujientes relleno de tártaro de gambas de Sóller

    5,50 €

    espuma de gazpacho/crumble de aceitunas verdes/ensalada

  • Langostino (120 gr.) "Oriental" con hummus y pak choi relleno de

    16,90 €

    ensalada de bulgur y frutas secas/crema de tamarindo/pasta de guindilla/aceite de perejil

  • Serviola marinada en remolacha con crema de yema de huevo ahumada

    14,90 €

    sorbete de eneldo/crujiente de pan al perejil

  • Pollo Malasio frito doble marinado con mantequilla de miel y cacahuete

    13,90 €

    con jengibre/ajo asado/sofrito/sésamo/salsa de soja

  • Ensalada vietnamita con panceta estofada de cerdo y anacardos

    14,90 €

    Brotes de soja/viagreta Hoisin/Vegetales marinados asiáticos/Cilantro/Sésamo

  • "Paella fria" Vieira tibia y albondíga de Paella con caldo de paella

    14,90 €

    puré de hinojo/arroz cruijente/azafrán/tirabeques/aceite de finas hierbas

  • Pulpo a la Gallega "Estilo Es Passeig" con terrina de patatas/pimiento de la vera

    14,90 €

    reducción de pimientos rojos/chutney de tomate y naranja

  • Spaghettis convertido en una rueda de parmesano

    19,90 €

    trufa negra/salsa de trufa/cebollino

  • Cochinillo mallorquín estofado con hortalizas agridulces/Guisantes

    23,90 €

    rábano/rebozuelos/crema de mostaza/Croqueta de lechona

  • Filete asado de merluza de Mallorca con costra de frutas del mar

    23,90 €

    salsa de gambas/puré de coliflor/almendras tostadas

  • Tártaro de ternera clásico del Black Angus

    23,90 €

    con huevo/gel de pepino/brioche al perejil/cebolla

  • Medallón de rape cocido sous vide con Gremolata (hierba-ajo-limón)

    24,90 €

    y calabacín a la parrilla/tomate/mantequilla de salvia/pan de focaccia casero/jamón serrano

  • Filetes de cordero asados con puré cremoso de berenjena/rúcola

    25,90 €

    polvo de tomate/berenjena cocido sous vide en baja temperatura

  • Rebozuelos asados con púre cremoso de patatas y apio

    17,90 €

    tirabeques/puerro/zanahoria/alioli ahumado/yema

  • Rollos de filete de buey rellenos con gorgonzola, rúcula y tomates secos

    26,90 €

    Tallarines al ajo/salsa de albahaca/alcachofas/cebolla agridulce

  • Escalope empanado de pollo con patatas frita

    10,90 €

  • Patatas fritas

    3,90 €

  • Pasta con mantequilla y parmesano

    7,50 €

  • Pasta con salsa bolognese y parmesano

    10,90 €

  • Caneloñes de mascarpone con fresas/helado de haba Tonka/Tartaleta de haba Tonka

    9,90 €

  • Tiramisu "Es Passeig Style"

    9,90 €

    Helado de café con leche/espuma de mascarpone galleta de chocolate/salsa de café/pastel de chocolate

  • Sorbete de limónes de Sóller con licor de vodka al naranja

    6,90 €

  • Melocotón marinado con crujiente de almendra

    9,90 €

    sorbete de hierba luisa/Granizado de Melocotón Creme Fraiche/Crumble

  • Queso Mahón con membrillo y pan de frutas

    11,00 €

  • Fondant de chocolate

    11,00 €

    fresas y helado de pistacho