Tártaro de salmón asiatico con sorbete de wasabi/couscous de coliflor/sésamo/pan

14,90 €

Conejo estofado con caldo de tomate/helado de albahaca

13,90 €

ensalada de judías verdes y tomillo/crostones

Tártaro de buey de Black Angus estilo Mediterraneo

15,90 €

con croqueta de sobrasada/calabiazín marinada

Tacos asiáticos rellenos de secreto Iberico con aguacate

14,90 €

guindilla/sofrito

Canelones crujientes relleno de tártaro de gambas de Sóller

5,50 €

espuma de gazpacho/crumble de aceitunas verdes/ensalada

Tártaro vegetariano de zanahoria orgánica con semilla de calabaza

11,90 €

vinagre de sidra de manzana/cereales/ensalada de hierbas

Gazpacho de finas hierbas con pechuga de pato cocido sous vide

14,90 €

aceite de hierba Luisa/foie gras de pato/manzana Granny Smith

Langosch pan casero con mozzarella de burrata/albahaca/rúcula

15,90 €

crema de tomate/aceitunas/ajo

Pollo empanado "Estilo Es Passeig" con espuma de ensalada de patatas rábano agridulce/ensalada

13,90 €

Ceviche de Serviola con ensalada sudamericana

15,90 €

quinoa/albaricoque/pistacho/lima/batata

Spaghettis convertido en una rueda de parmesano

19,90 €

trufa negra/salsa de trufa/cebollino

Raviolis caseras rellenos de chorizo con berenjena/salsa de pimientos rojos

15,90 €

ensalada de espinacas/sofrito

Sepia pasta con caldo de almejas/vieiras asadas/almejas/mejillones

21,90 €

estragón/tirabeques

Filete de pescado mediterráneo a la plancha con churros al limón/crema de albahaca

24,90 €

terrina de verduras a la parrilla/ensalada de hierbas

Filete de Solomillo de buey asado y gratinado con mantequilla Café De Paris

27,90 €

ensalada de judías verdes y tomate/puré de patatas al lima

Calamar asado con polenta al salvia/gel de perejil/limón

21,90 €

espuma de mantequilla al almendras/guindilla/cogollo a la plancha

Rodaballo entero de 500 gramos al horno

27,90 €

marinado asiático con ensalada Tabule/cilantro/sésamo

"Pluma" Lomo de cerdo ibérico con pan de focaccia asado

23,90 €

cogollo/salsa césar

Escalope empanado de pollo con patatas frita

10,90 €

Patatas fritas

3,90 €

Pasta con mantequilla y parmesano

7,50 €

Pasta con salsa bolognese y parmesano

10,90 €

Caneloñes de mascarpone con fresas/helado de haba Tonka/Tartaleta de haba Tonka

9,90 €

Melocotón blanco con arroz negro de leche

9,90 €

en tres texturas/helado de arroz de leche al coco arroz crujiente/pudding de leche de arroz

Sorbete de limónes de Sóller con licor de vodka al naranja

6,90 €

Tarta de queso de Nueva York

9,90 €

con sorbete de arándanos/espuma de caramelo de sal

Queso Mahón con membrillo y pan de frutas

11,00 €

Fondant de chocolate

11,00 €

Tonkabohne/Blaubeere