Nuestro mini viaje mundial

12,50 €

una pequeña variación de entrantes

Tres mini Mágicas hamburguesas vegetarianas

11,90 €

con Merengue, dashi, shiitake, falafel, cebolla agridulce, salsa de queso mimolet

Patata entera cocida en una capa de sal al finas hierbas con salsa de Beurre blanc al café

11,90 €

echalotes estofado con Vermúth Noilly Prat y espinacas cremosos

Croquetas de hierbas de la huerta con crema de pimentón al carbón y cebollino

7,50 €

Zanahoria Glaseada al Horno con Dip de Roquefort y Crema de Requesón

6,90 €

Cogollo de lechuga marinados, naranjas de Sóller

10,90 €

crema de hierbas, vinagreta de naranja, ajo fermentado y amaranto

Ración de patatas fritas con mayonesa trufada, parmesano y cebollino

6,90 €

Calavera de berenjena vegetariana al estilo pirata mallorquín

13,90 €

Dashi de champiñones, reducción de pimiento rojo, calabacín marinado, aceite de hierbas, queso feta, picatostes de ajo

Huevo de gallina campera cocido 60 minutos al vacío en caldo ramen de sésamo con miso

12,90 €

guindilla, champiñones enoki, pak choi, germinados, salsa de soja, jengibre y tirabeques

Hummus con semillas de sésamo, berenjena marroquí, yogúr al ajo,

8,90 €

comino, aceite de hierbas y Papadum

Puerro flameado con puré de patata semilíquido, aceite de perejil,

9,90 €

almendra quebradiza y vela de patata

3 Canelones crujientes relleno de tártaro de gambas de Sóller

16,90 €

con salsa de pimienta verde

Sushi abierto con espagueti de atún, citronella y jengibre, polvo de nori, aguacate

13,90 €

mayonesa de kimchi, sugo de shitakee, sésamo y wasabi

Filete de rodaballo rebozado en tempura de cassis al pimienta, puré de coliflor

13,90 €

gel de tamarindo, floretes de coliflor asados, mantequilla de piñones y cebollino

Pulpo asado con salsa mexicana de ceniza, pimentón reducción

12,90 €

patatas crujientes, aceite de hierbas y pimienta roja ahumado

Tacos de maíz morado con ceviche de serviola y salsa de berberechos al azafrán

10,90 €

hilos de guindilla, cebolla, juliana de espárragos, crema fresca de limón y arroz inflado

Lentejas al curry cremoso con rape flambeado y marinado con salsa teriyaki

13,90 €

ensalada de brotes de soja, jengibre y tirabeques

Tártaro de buey biológico de Angus, 100 g Tártaro

15,50 €

preparado recién hecho, servido con pan tostado

Tártaro de buey biológico de Angus, 180 g Tártaro

24,50 €

preparado recién hecho, servido con pan tostado

Bao Buns rellenos de Pulled Pork (cerdo braseado), ensalada de col agridulce

13,00 €

y crema ahumada de cebolla asada y Jalapeños

„Pollo campero“ pollo de corral asado con naranjas mallorquinas, sobrasada, miel, romero y crujientes paletas de lechon

13,90 €

72 horas de cuello de buey cocido al vacío con salsa de Café de Paris

14,90 €

y apio en dos texturas

Gyozas de pato ahumadas a la mesa en caldo de ceviche con salsa de cacahuetes

10,90 €

sofrito, ajo frito y chutney de cebolla al vino tinto

Croquetas de chorizo ​​con salsa de pimentón al carbón y cebollino

7,50 €

Spaghettis convertido en una rueda de parmesano

19,90 €

trufa negra/salsa de trufa/cebollino

Ración pequiña de Spaghettis convertido en una rueda de parmesano

13,90 €

con trufa negra, salsa de trufa y cebollino

Surtido de postres

6,90 €

Queso manchego añejo con membrillo

6,90 €

Albóndigas con patatas frita

10,90 €

Patatas fritas

3,90 €

Pasta con mantequilla y parmesano

7,50 €

Pasta con salsa de tomate y parmesano

10,90 €