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La carta

Saborear y experimentar

  • Tártaro de salmón asiatico con sorbete de wasabi/couscous de coliflor/sésamo/pan

    14,90 €

  • Conejo estofado con caldo de tomate/helado de albahaca

    13,90 €

    ensalada de judías verdes y tomillo/crostones

  • Tártaro de buey de Black Angus estilo Mediterraneo

    15,90 €

    con croqueta de sobrasada/calabiazín marinada

  • Tacos asiáticos rellenos de secreto Iberico con aguacate

    14,90 €

    guindilla/sofrito

  • Canelones crujientes relleno de tártaro de gambas de Sóller

    5,50 €

    espuma de gazpacho/crumble de aceitunas verdes/ensalada

  • Tártaro vegetariano de zanahoria orgánica con semilla de calabaza

    11,90 €

    vinagre de sidra de manzana/cereales/ensalada de hierbas

  • Gazpacho de finas hierbas con pechuga de pato cocido sous vide

    14,90 €

    aceite de hierba Luisa/foie gras de pato/manzana Granny Smith

  • Langosch pan casero con mozzarella de burrata/albahaca/rúcula

    15,90 €

    crema de tomate/aceitunas/ajo

  • Pollo empanado "Estilo Es Passeig" con espuma de ensalada de patatas rábano agridulce/ensalada

    13,90 €

  • Ceviche de Serviola con ensalada sudamericana

    15,90 €

    quinoa/albaricoque/pistacho/lima/batata

  • Spaghettis convertido en una rueda de parmesano

    19,90 €

    trufa negra/salsa de trufa/cebollino

  • Raviolis caseras rellenos de chorizo con berenjena/salsa de pimientos rojos

    15,90 €

    ensalada de espinacas/sofrito

  • Sepia pasta con caldo de almejas/vieiras asadas/almejas/mejillones

    21,90 €

    estragón/tirabeques

  • Filete de pescado mediterráneo a la plancha con churros al limón/crema de albahaca

    24,90 €

    terrina de verduras a la parrilla/ensalada de hierbas

  • Filete de Solomillo de buey asado y gratinado con mantequilla Café De Paris

    27,90 €

    ensalada de judías verdes y tomate/puré de patatas al lima

  • Calamar asado con polenta al salvia/gel de perejil/limón

    21,90 €

    espuma de mantequilla al almendras/guindilla/cogollo a la plancha

  • Rodaballo entero de 500 gramos al horno

    27,90 €

    marinado asiático con ensalada Tabule/cilantro/sésamo

  • "Pluma" Lomo de cerdo ibérico con pan de focaccia asado

    23,90 €

    cogollo/salsa césar

  • Escalope empanado de pollo con patatas frita

    10,90 €

  • Patatas fritas

    3,90 €

  • Pasta con mantequilla y parmesano

    7,50 €

  • Pasta con salsa bolognese y parmesano

    10,90 €

  • Caneloñes de mascarpone con fresas/helado de haba Tonka/Tartaleta de haba Tonka

    9,90 €

  • Melocotón blanco con arroz negro de leche

    9,90 €

    en tres texturas/helado de arroz de leche al coco arroz crujiente/pudding de leche de arroz

  • Sorbete de limónes de Sóller con licor de vodka al naranja

    6,90 €

  • Tarta de queso de Nueva York

    9,90 €

    con sorbete de arándanos/espuma de caramelo de sal

  • Queso Mahón con membrillo y pan de frutas

    11,00 €

  • Fondant de chocolate

    11,00 €

    Tonkabohne/Blaubeere