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La carta

Salmón adobado en salsa de soja con hollandesa al wasabi

14,90 €

rabanó/couscous
Nuestra sopa de pescado Mediterráneo con ravioli negra de calamar

14,90 €

crema de espinacas/crujiente de Tapioka al ajo
Tártaro de buey Black Angus "Edition especial 2019"

16,90 €

100 g Tártaro/con crema de trufa/patatas caseras/parmesano
Tacos asiáticos rellenos de secreto Iberico con aguacate

14,90 €

guindilla/sofrito
Canelones crujientes relleno de tártaro de gambas de Sóller

5,50 €

espuma de gazpacho/crumble de aceitunas verdes/ensalada
Coliflor al sesamo asado con caldo de curry rojo

13,90 €
Ceviche de atún con bulgúr kofta/espuma de kimchi/cogollos

14,90 €
Calamar de Mallorca con espuma de patatas

14,90 €

crumble de aceitunas/pimientos/aceite de finas hierbas
Pechuga de pato cocido sous vide, frito en pastel Tempura

15,90 €

helado de remolacha al jengibre/guindilla/pesto de nuez anacardo/perejil/pepino
Falafel al pistacho con aioli de ajo fermentado/ensalada de zanahoria y manzana

12,90 €

Nuestra sopa de pescado Mediterráneo con ravioli negra de calamar

19,90 €

crema de espinacas/crujiente de Tapioka al ajo
Vieiras asadas con espárragos y jamón bellota

24,90 €

pan brioche/brotes de soja/almendras/maíz/yema/rábano
Ñoquis caseras "Puttanesca"

15,90 €

con salsa de tomate picante/albahaca/limón/anchovis/aceitunas
Filete de pescado Mediterráneo con costra de marisco

25,90 €

pepino al mostaza/caldo de marisco/brotes de mostaza
Tártaro de buey Black Angus "Edition especial 2019"

24,90 €

180 g Tártaro/con crema de trufa/patatas fritas caseras/parmesano
Bistec de cuello de buey de América cocido sous vide a 72 horas

25,90 €

papas canarias/salsa mojo/pimienta verde/BBQ
Pasta piñones al azafrán con gambas de Sóller

23,90 €

crema de ajo fermentado/aceite de rucola y albahaca
Cordero de Tramuntana braseado al horno con ñoquis al naranja

23,90 €

ensalada de finas hierbas/remolacha/tirabeques/cremé frâiche

Dulce de leche/Baileys/café/palomitas

9,90 €
Granizado de Piña Colada con chocolate blanco

9,90 €

gel de frambuesa/bayas/amarant
Sorbete de limónes de Sóller con licor de vodka al naranja

6,90 €
Queso Mahón con membrillo y pan de frutas

11,00 €
Fondant de chocolate

11,00 €

Tonkabohne/Blaubeere