Entrantes
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Nuestro mini viaje mundial
12,50 €
una pequeña variación de entrantes
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Tres mini Mágicas hamburguesas vegetarianas
11,90 €
con Merengue, dashi, shiitake, falafel, cebolla agridulce, salsa de queso mimolet
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Patata entera cocida en una capa de sal al finas hierbas con salsa de Beurre blanc al café
11,90 €
echalotes estofado con Vermúth Noilly Prat y espinacas cremosos
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Croquetas de hierbas de la huerta con crema de pimentón al carbón y cebollino
7,50 €
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Zanahoria Glaseada al Horno con Dip de Roquefort y Crema de Requesón
6,90 €
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Cogollo de lechuga marinados, naranjas de Sóller
10,90 €
crema de hierbas, vinagreta de naranja, ajo fermentado y amaranto
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Ración de patatas fritas con mayonesa trufada, parmesano y cebollino
6,90 €
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Calavera de berenjena vegetariana al estilo pirata mallorquín
13,90 €
Dashi de champiñones, reducción de pimiento rojo, calabacín marinado, aceite de hierbas, queso feta, picatostes de ajo
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Huevo de gallina campera cocido 60 minutos al vacío en caldo ramen de sésamo con miso
12,90 €
guindilla, champiñones enoki, pak choi, germinados, salsa de soja, jengibre y tirabeques
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Hummus con semillas de sésamo, berenjena marroquí, yogúr al ajo,
8,90 €
comino, aceite de hierbas y Papadum
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Puerro flameado con puré de patata semilíquido, aceite de perejil,
9,90 €
almendra quebradiza y vela de patata
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3 Canelones crujientes relleno de tártaro de gambas de Sóller
16,90 €
con salsa de pimienta verde
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Sushi abierto con espagueti de atún, citronella y jengibre, polvo de nori, aguacate
13,90 €
mayonesa de kimchi, sugo de shitakee, sésamo y wasabi
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Filete de rodaballo rebozado en tempura de cassis al pimienta, puré de coliflor
13,90 €
gel de tamarindo, floretes de coliflor asados, mantequilla de piñones y cebollino
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Pulpo asado con salsa mexicana de ceniza, pimentón reducción
12,90 €
patatas crujientes, aceite de hierbas y pimienta roja ahumado
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Tacos de maíz morado con ceviche de serviola y salsa de berberechos al azafrán
10,90 €
hilos de guindilla, cebolla, juliana de espárragos, crema fresca de limón y arroz inflado
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Lentejas al curry cremoso con rape flambeado y marinado con salsa teriyaki
13,90 €
ensalada de brotes de soja, jengibre y tirabeques
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Tártaro de buey biológico de Angus, 100 g Tártaro
15,50 €
preparado recién hecho, servido con pan tostado
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Tártaro de buey biológico de Angus, 180 g Tártaro
24,50 €
preparado recién hecho, servido con pan tostado
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Bao Buns rellenos de Pulled Pork (cerdo braseado), ensalada de col agridulce
13,00 €
y crema ahumada de cebolla asada y Jalapeños
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„Pollo campero“ pollo de corral asado con naranjas mallorquinas, sobrasada, miel, romero y crujientes paletas de lechon
13,90 €
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72 horas de cuello de buey cocido al vacío con salsa de Café de Paris
14,90 €
y apio en dos texturas
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Gyozas de pato ahumadas a la mesa en caldo de ceviche con salsa de cacahuetes
10,90 €
sofrito, ajo frito y chutney de cebolla al vino tinto
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Croquetas de chorizo con salsa de pimentón al carbón y cebollino
7,50 €
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Spaghettis convertido en una rueda de parmesano
19,90 €
trufa negra/salsa de trufa/cebollino
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Ración pequiña de Spaghettis convertido en una rueda de parmesano
13,90 €
con trufa negra, salsa de trufa y cebollino
Platos principales
Postres
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Surtido de postres
6,90 €
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Queso manchego añejo con membrillo
6,90 €
Para los niños
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Albóndigas con patatas frita
10,90 €
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Patatas fritas
3,90 €
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Pasta con mantequilla y parmesano
7,50 €
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Pasta con salsa de tomate y parmesano
10,90 €