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Menü Es Passeig

Ein Beispiel unseres Menüs

Menú Globetrotter

65.00 €

  • Patatas fritas trufadas y Zanahoria Glaseada al Horno con Dip de Roquefort y Crema de Requesón

Patatas fritas trufadas y Zanahoria Glaseada al Horno con Dip de Roquefort y Crema de Requesón

Pica Pica

  • y Capucchino von Curry und Zitronoengras

  • Kalte knusper Cannelloni gefüllt mit rohem Tatar von Sóller Garnelen mit güner Pfeffercreme

Kalte knusper Cannelloni gefüllt mit rohem Tatar von Sóller Garnelen mit güner Pfeffercreme

Vorspeise

  • und "Lobster Roll“ Es Passeig Style mit Hummersalat, Blumenkohl-Sellerie Safran Pickles, Brioche Brot und Estrangon

  • Offener Sushi mit marinierten Thunfisch, Zitronengras - Ingwer , Avocado

Offener Sushi mit marinierten Thunfisch, Zitronengras - Ingwer , Avocado

Vorspeise

  • Nori Pulver, Kimchi Mayonnese, Sesam und Wasabi Caviar

  • Tataki und Tempura von Mallorquinischen Serviola (Gelbschwanzfisch)

  • mit Tomaten Tatar, Basilikum Creme und Balsamico Perlen

  • Baby Wolfsbarsch im Ganzen mit Knoblauch-Kräuterbutter gefüllt und Zuckerschoten

Baby Wolfsbarsch im Ganzen mit Knoblauch-Kräuterbutter gefüllt und Zuckerschoten

Hauptgerichte

  • Riesen Kichererbsen Pommes mit warmen Speckschaum und Frühlingszwiebel

  • Dessert

Dessert

Nachspeisen

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Menú profesional

49.00 €

  • eine kleine kulinarische Explosion zum Starten

eine kleine kulinarische Explosion zum Starten

Pica Pica

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  • Lachs in Sojasauce gebeizt mit Gewürzeis, grüne Chili und Salsa Verde

Lachs in Sojasauce gebeizt mit Gewürzeis, grüne Chili und Salsa Verde

Vorspeise

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  • Geflämmter Lauch mit halbflüssigen Kartoffelpüree, Petersilienöl,

  • Mandelkrokant und Kartoffel Segel

  • "Pollo campero" Freilandhähnchen gebraten mit Orangen, Sobrasada, Honig, Rosmarin, Amarant und knusper Spanferkelpops

"Pollo campero" Freilandhähnchen gebraten mit Orangen, Sobrasada, Honig, Rosmarin, Amarant und knusper Spanferkelpops

Hauptgerichte

  • Marinierte Salatherzen mit Orangen aus Sóller, Kräuterercreme, Orangenvinaigrette, fermentierter Knoblauch und Amarant

  • Gereifter Käse mit Quittengelee

Gereifter Käse mit Quittengelee

Nachspeisen

  • mit Walnuss crunch und Walnuss-Balsamico Pesto

  • Dessert

Dessert

Nachspeisen

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