Unsere Mini-Weltreise

12,50 €

eine kleine Vorspeisen Variation, viel Spaß damit.

Drei mini Magic Veggi Burger

11,90 €

mit Merengue, Dashi, Shiitake, Falaffel, Zwiebel süß-sauer, Mimoletkäsecreme

Ganze Kartoffel gegart im Kräuter Salzmantel mit Kaffee Beurre blanc

11,90 €

Geschmorte Noilly Prat Vermouth Schalotten und Spinatcreme

Garten Kräuterkroketten mit Holzkohle Paprikacreme und Schnittlauch

7,50 €

Glasierte Ofen Karotte mit Roquefort Dip und Hüttenkäse Creme

6,90 €

Marinierte Salatherzen mit Orangen aus Sóller

10,90 €

Kräutercreme, Orangenvinaigrette, fermentierter Knoblauch und Amarant

Trüffelpommes mit Trüffelmayonnaise, Parmesan und Schnittlauch

6,90 €

Vegetarischer Auberginen Totenkopf im Mallorquinischen Piraten Style

13,90 €

Pilz Dashi, Paprikareduktion, marinierte Zucchini, Kräuter Öl, Feta, Knoblauchcroutons

60 Minuten Sous Vide gegartes Freiland Hühnerei im Sesam Ramen Sud mit Miso

12,90 €

Chili, Enoki Pilze, Pak choi, Sprossen, Sojasauce, Ingwer und Kaiserschoten

Hummus mit Sesam, marokkanische Aubergine, Knoblauch Joghurt, Kreuzkümmel,

8,90 €

Kräuter Öl und Papadum

Geflämmter Lauch mit halbflüssigen Kartoffelpüree, Petersilien Öl,

9,90 €

Mandel und knusper Kartoffel

3 kalte knusper Cannelloni gefüllt mit rohem Tatar von Garnelen aus Soller

16,90 €

mit güner Pfeffercreme

Offener Sushi mit mariniertem Thunfisch, Zitronengras - Ingwer , Avocado

13,90 €

Nori Pulver, Kimchi Mayonnese, Shitakee Sugo, Sauerklee, Sesam und Wasabi

Steinbutt Filet im Cassis-Pfeffer Tempurateig, Blumenkohl Püree

13,90 €

Tamarind Gel, geröstete Blumenkohlröschen, Pinienkern Butter und Schnittlauch

Gebratener Oktopus mit Mexikanischer Asche Sauce, Paprika Reduktion

12,90 €

knusper Kartoffeln, Kräuter Öl und geräucherte Paprika

Violette Mais Tacos mit Ceviche vom Gelbschwanzfisch und Safran Herzmuschel Sauce

10,90 €

Chillifäden, Zwiebeln, Spargeljulienne, Zitronen Crème fraîche und Puffreis

Cremige Curry Linsen mit flambiertem Seeteufel und Teriyaki Marinade

13,90 €

Salat von Sojasprossen, Ingwer und Kaiserschoten

Unser Rindertatar vom Angus Rind 100 g Tatar

15,50 €

frisch zubereitet, mit geröstetem Brot serviert

Unser Rindertatar vom Angus Rind 180 g Tatar

24,50 €

frisch zubereitet, mit geröstetem Brot serviert

Bao Buns gefüllt mit Pulled Pork

13,00 €

Krautsalat und geräucherte Jalapeño Röstzwiebel Creme

"Pollo campero" Freilandhähnchen gebraten mit Mallorquinischen Orangen, Sobrasada, Honig, Rosmarin,Spanferkel Pops

13,90 €

72 Stunden Sous vide gegarter Rindernacken mit Cafe de Paris Sauce

14,90 €

und Sellerie in zwei Texturen

Enten Gyozas am Tisch geräuchert im Ceviche Sud mit Erdnusscreme

10,90 €

Frühlingslauch, frittierter Knoblauch und Rotwein Zwiebel Chutney

Spanische Chorizo Kroketten mit Holzkohle Paprikacreme und Schnittlauch

7,50 €

Spaghetti im Parmesanlaib gewendet mit schwarzem Trüffel

19,90 €

Trüffelsauce/Schnittlauch

Kleine Portion Spaghetti im Parmesanlaib gewendet mit schwarzem Trüffel

13,90 €

Trüffelsauce und Schnittlauch

Auswahl an Desserts

6,90 €

Gereifter spanischer Manchego Käse mit Quittengelle

6,90 €

Fleischbällchen mit Pommes frites

10,90 €

Pommes frites

3,90 €

Pasta mit Butter und Parmesankäse

7,50 €

Pasta mit Tomaten Sauce und Parmesankäse

10,90 €