Hausgebeizter Lachs mit Kartoffelsalat und schwarzem Trüffel

14,90 €

violetter Senf Creme/Granny Smith Apfel/Lauch/Kresse

"Involtini" vom Thunfisch

15,90 €

Roh marinierter Thunfisch gefüllt mit Tomaten-Frischkäse, mit Basilikumeis/Oregano/Zwiebel Panna Cotta/Caponata (Gemüsesalat)

Klassisches Rindertatar vom Black Angus

15,90 €

Ei/Gurken Gel/Petersilien Brioche/Zwiebel

Asia Tacos gefüllt mit gebeeften Secreto Iberico vom Schwein

14,90 €

mit Avocadocreme/Chili/Frühlingslauch

Knusper Cannelloni gefüllt mit Tatar von Sóller Garnelen

5,50 €

Gazpacho Espuma/Oliven Streusel/Salat

Riesengarnele (120 gr.) "Orientalisch" mit Hummus und gefülltem Pak Choi

16,90 €

Salat von Bulgur und trocken Früchten/Tamarind creme/rote Soja-Chili Paste/Petersilien Öl

In rote Beeten gebeizter Mallorquinischer Serviola Fisch (Gelbschwanzfisch)

14,90 €

mit geräucherter Eigelbcreme/Dill Sorbet/Petersilien-Panko Crunch

Malaysisches doppelt gebackenes Butter-Honig-Erdnuss Hühnchen

13,90 €

mit Ingwer/geröstetem Knoblauch/Frühlingszwiebel/Sesam/Sojasauce

Vietnamesischer Salat mit geschmortem Pancetta vom Schwein und Cashewkerne

14,90 €

Sojasprossen/Hoisin Dressing/mariniertes asiatisches Gemüse/Koriander/Sesam

"Falsche Paella fria" Jakobsmuschel und Paellabällchen im geeisten Paellasud

14,90 €

mit Fenchelpüree/gepufter Reis/Safran/Kräuteröl/Zuckerschoten

Pulpo a la Gallega "Es Passeig Style" Oktupus mit Kartoffel Terrine

14,90 €

Paprika de la vera/Tomaten-Orangen Chutney/Paprikareduktion

Spaghettis im Parmesanlaib gewendet mit schwarzem Trüffel

19,90 €

Trüffelsauce/Schnittlauch

Geschmortes Mallorquinisches Spanferkel mit süss-saurem Gartengemüse

23,90 €

Erbse/Radieschen/Pfifferlinge/Senfcreme/Spanferkelkrokette

Gebratenes Filet von Mallorquinischem Seehecht mit Frutti di Mare Kruste

23,90 €

Garnelen Sauce/Blumenkohlpüree/geröstete Mandeln

Klassisches Rindertatar vom Black Angus

23,90 €

Ei/Gurken Gel/Petersilien Brioche/Zwiebel

Seeteufel Medaillon sous vide gegart mit Gremolata (Kräuter-Knoblauch-Zitrone)

24,90 €

und gegrillter Zucchini/Tomate/Salbei Butter/hausgebackenes Focacciabrot/Serrano Schinken

Gebratene Lammfilets mit weisser Auberginencreme/schwarzem Olivensegel

25,90 €

Tomatenstaub/Rucola/sous vide gegarte Aubergine

Gebratenen Pfifferlinge mit cremigen Kartoffel-Selleriepüree

17,90 €

Kaiserschoten/Karotte/geräucherte Alioli/Lauch/Eigelb/Kartoffelpops

Gefüllte Rinderfilet Röllchen mit Gorgonzola, Rucola und getrockneten Tomaten

26,90 €

Knoblauch Nudeln/Basilikum Sauce/Artischocken/Zwiebel süss-sauer

Paniertes Kinderhühnchenschnitzel mit Pommes frites

10,90 €

Pommes frites

3,90 €

Pasta mit Butter und Parmesankäse

7,50 €

Pasta mit Bolognesesauce und Parmesankäse

10,90 €

Mascarpone Cannelloni mit Tonkabohneneis/Erdbeeren/Tonkabohnen Tartlet

9,90 €

Tiramisú "Es Passeig Style"

9,90 €

Milchkaffee Eis/Mascarponeschaum/Schokoladenbiscuit Kaffeesauce/Schokomürbteig

Sorbet von Mallorquinischen Zironen aus Sóller mit Orangenvodka

6,90 €

Marinierter weißer Bergpfirsich mit Mandelkrokant

9,90 €

Pfirsich Granitée/Creme Fraiche/Verveine Sorbet/Crumble

Spanische Mahónkäse mit Quittengellee und Früchtebrot

11,00 €

Halbflüssiges Schokoladenfondant

11,00 €

mit Erdbeerragout und Pistazieneis