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Speisekarte

Genießen und erleben

  • In Sojasauce gebeizter Lachs mit Wasabihollandaise

    14,90 €

    Rettich/Couscoussalat

  • Unsere Mediterranes Fischsüppchen mit schwarzem Kalamarravioli

    14,90 €

    Spinatcreme/Knoblauch-Tapioka Chip

  • Rindertatar "2019 Special Edition" vom Black Angus mit Trüffelcreme

    16,90 €

    100 g Tatar/hausgemachten Kartoffeln/Parmesan

  • Asia Tacos gefüllt mit gebeeften Secreto Iberico vom Schwein

    14,90 €

    mit Avocadocreme/Chili/Frühlingslauch

  • Knusper Cannelloni gefüllt mit Tatar von Sóller Garnelen

    5,50 €

    Gazpacho Espuma/Oliven Streusel/Salat

  • Gebratener Sesam Blumenkohl mit roter Curry-Kokoscreme

    13,90 €

  • Ceviche vom Thunfisch mit Bulgur Köfte/Kimchi/Salatherzen

    14,90 €

  • Mallorquinischer Kalamar mit Kartoffelschaum

    14,90 €

    Oliven Streusel/Paprika/Kräuteröl

  • Sous vide gegarte Entenbrust im Tempurateig

    15,90 €

    mit rote Bete-Ingwereis/Chili/Petersilie/Cashew Pesto/Gurke

  • Pistazien Falafel mit Aioli von fermentiertem Knoblauch/Karotten-Apfel Salat

    12,90 €

  • Unsere Mediterranes Fischsüppchen mit schwarzem Kalamarravioli

    19,90 €

    Spinatcreme/Knoblauch-Tapioka Chip

  • Gebratene Jakobsmuscheln mit Spargel und Bellota Schinken

    24,90 €

    Sojasprossen/Mandel/Radieschen/Mais/Eigelb/Brioche

  • Hausgemachte Gnocchis "Puttanesca"

    15,90 €

    mit pikanter Tomatensauce/Basilikum/Zitrone/Anchovies/Oliven

  • Filet von Mittelmeerfisch mit Muschel Kruste

    25,90 €

    Senf-Gurken-Gemüse/Muschelsud/Senfsprossen

  • Rindertatar "2019 Special Edition" vom Black Angus mit Trüffelcreme

    24,90 €

    180 g Tatar/hausgemachten Pommes/Parmesan

  • 72 Stunden sous vide gegartes US Rindernackensteak

    25,90 €

    mit Kanarischen Kartoffeln/Mojosauce/grüner Pfeffer/BBQ

  • Safran Reisnudeln mit Garnelen aus Sóller

    23,90 €

    mit fermentiertem Knoblauch/Rucola-Basilikumöl

  • Geschmortes Mallorquinisches Tramuntana Lamm

    23,90 €

    mit Orangen Gnocchis/Kräutersalat/rote Beeten/Zuckerschoten/Cremé frâiche

  • Paniertes Kinderhühnchenschnitzel mit Pommes frites

    10,90 €

  • Pommes frites

    3,90 €

  • Pasta mit Butter und Parmesankäse

    7,50 €

  • Pasta mit Bolognesesauce und Parmesankäse

    10,90 €

  • Dulce de leche Karamellsauce/Baileys/Kaffee/Popcorn

    9,90 €

  • Piña Colada Granitée mit weisser Schokolade

    9,90 €

    Amarant/Beeren/Himbeergel

  • Sorbet von Mallorquinischen Zironen aus Sóller mit Orangenvodka

    6,90 €

  • Spanische Mahónkäse mit Quittengellee und Früchtebrot

    11,00 €

  • Halbflüssiges Schokoladenfondant

    11,00 €

    haba tonka/arándano

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