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Speisekarte

Genießen und erleben

  • Hausgebeizter Lachs mit Kartoffelsalat und schwarzem Trüffel

    14,90 €

    violetter Senf Creme/Granny Smith Apfel/Lauch/Kresse

  • "Involtini" vom Thunfisch

    15,90 €

    Roh marinierter Thunfisch gefüllt mit Tomaten-Frischkäse, mit Basilikumeis/Oregano/Zwiebel Panna Cotta/Caponata (Gemüsesalat)

  • Klassisches Rindertatar vom Black Angus

    15,90 €

    Ei/Gurken Gel/Petersilien Brioche/Zwiebel

  • Asia Tacos gefüllt mit gebeeften Secreto Iberico vom Schwein

    14,90 €

    mit Avocadocreme/Chili/Frühlingslauch

  • Knusper Cannelloni gefüllt mit Tatar von Sóller Garnelen

    5,50 €

    Gazpacho Espuma/Oliven Streusel/Salat

  • Riesengarnele (120 gr.) "Orientalisch" mit Hummus und gefülltem Pak Choi

    16,90 €

    Salat von Bulgur und trocken Früchten/Tamarind creme/rote Soja-Chili Paste/Petersilien Öl

  • In rote Beeten gebeizter Mallorquinischer Serviola Fisch (Gelbschwanzfisch)

    14,90 €

    mit geräucherter Eigelbcreme/Dill Sorbet/Petersilien-Panko Crunch

  • Malaysisches doppelt gebackenes Butter-Honig-Erdnuss Hühnchen

    13,90 €

    mit Ingwer/geröstetem Knoblauch/Frühlingszwiebel/Sesam/Sojasauce

  • Vietnamesischer Salat mit geschmortem Pancetta vom Schwein und Cashewkerne

    14,90 €

    Sojasprossen/Hoisin Dressing/mariniertes asiatisches Gemüse/Koriander/Sesam

  • "Falsche Paella fria" Jakobsmuschel und Paellabällchen im geeisten Paellasud

    14,90 €

    mit Fenchelpüree/gepufter Reis/Safran/Kräuteröl/Zuckerschoten

  • Pulpo a la Gallega "Es Passeig Style" Oktupus mit Kartoffel Terrine

    14,90 €

    Paprika de la vera/Tomaten-Orangen Chutney/Paprikareduktion

  • Spaghettis im Parmesanlaib gewendet mit schwarzem Trüffel

    19,90 €

    Trüffelsauce/Schnittlauch

  • Geschmortes Mallorquinisches Spanferkel mit süss-saurem Gartengemüse

    23,90 €

    Erbse/Radieschen/Pfifferlinge/Senfcreme/Spanferkelkrokette

  • Gebratenes Filet von Mallorquinischem Seehecht mit Frutti di Mare Kruste

    23,90 €

    Garnelen Sauce/Blumenkohlpüree/geröstete Mandeln

  • Klassisches Rindertatar vom Black Angus

    23,90 €

    Ei/Gurken Gel/Petersilien Brioche/Zwiebel

  • Seeteufel Medaillon sous vide gegart mit Gremolata (Kräuter-Knoblauch-Zitrone)

    24,90 €

    und gegrillter Zucchini/Tomate/Salbei Butter/hausgebackenes Focacciabrot/Serrano Schinken

  • Gebratene Lammfilets mit weisser Auberginencreme/schwarzem Olivensegel

    25,90 €

    Tomatenstaub/Rucola/sous vide gegarte Aubergine

  • Gebratenen Pfifferlinge mit cremigen Kartoffel-Selleriepüree

    17,90 €

    Kaiserschoten/Karotte/geräucherte Alioli/Lauch/Eigelb/Kartoffelpops

  • Gefüllte Rinderfilet Röllchen mit Gorgonzola, Rucola und getrockneten Tomaten

    26,90 €

    Knoblauch Nudeln/Basilikum Sauce/Artischocken/Zwiebel süss-sauer

  • Paniertes Kinderhühnchenschnitzel mit Pommes frites

    10,90 €

  • Pommes frites

    3,90 €

  • Pasta mit Butter und Parmesankäse

    7,50 €

  • Pasta mit Bolognesesauce und Parmesankäse

    10,90 €

  • Mascarpone Cannelloni mit Tonkabohneneis/Erdbeeren/Tonkabohnen Tartlet

    9,90 €

  • Tiramisú "Es Passeig Style"

    9,90 €

    Milchkaffee Eis/Mascarponeschaum/Schokoladenbiscuit Kaffeesauce/Schokomürbteig

  • Sorbet von Mallorquinischen Zironen aus Sóller mit Orangenvodka

    6,90 €

  • Marinierter weißer Bergpfirsich mit Mandelkrokant

    9,90 €

    Pfirsich Granitée/Creme Fraiche/Verveine Sorbet/Crumble

  • Spanische Mahónkäse mit Quittengellee und Früchtebrot

    11,00 €

  • Halbflüssiges Schokoladenfondant

    11,00 €

    mit Erdbeerragout und Pistazieneis

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