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Es Passeig

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Pica Pica

Vorspeise

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  • Terrine von der Enten foie gras mit schwarzer Johannisbeere

Terrine von der Enten foie gras mit schwarzer Johannisbeere

Erster Gang

  • Traubensalat, Schokoladenbrioche, geräucherte Selleriecreme

  • Gebratenes Filet von St. Petersfisch mit Garnelen

Gebratenes Filet von St. Petersfisch mit Garnelen

Hauptgang Fisch

  • Estragonbutter, Fenchel-Orangengemüse, Spargel, Erbsencreme, Eisgerste

  • Mallorquinische Maishähnchenbrust gefüllt mit Sommertrüffel

Mallorquinische Maishähnchenbrust gefüllt mit Sommertrüffel

Hauptgang Fleisch

  • Popcorn, Lauch, Maiscreme, Rotweinschaum, Mandelcrunch

  • Schokoladengranitée mit Passionsfruchtcreme

Schokoladengranitée mit Passionsfruchtcreme

Dessert

  • weisse Luftschokolade, Himbeergel